| 公告事件內容 |
107年班各餐組專自主生報名時間及會內賽相關資訊如下
報名時間：9月1日~23日止，欲報名專自主同學請於9月23日前將「專自主學習申請表」及「專業自生學生家長同意書」繳交至聯合服務室一。申請表及家長同意書可自行下載或至聯合服務室一索取。
相關報名資格及會內賽內容如下：
報名資格： 1.取得餐飲相關丙級證照、西餐服務人員檢定為優先錄取。
2.尚未取得丙級證照，但能提出丙檢報考證明者，做為第二錄取。
3.需符合校外實習資格。(若錄取後未符合校外實習資格，將取消
錄取資格）。
4.報名時需繳交專業自生學習生選拔申請表及家長同意書，相關審查
資料為【專業自主學習計畫書、學群老師推薦函、出缺勤證明、成
績證明、丙級證照影本】，報名時需附上審查資料。
各餐組會內賽題目及食材：
中餐組-
刀工及盤飾：紅蘿蔔水花片依照指定圖樣6種(自選二種樣式)、黃瓜盤飾依
照指定圖樣3種，自選1種盤 飾(不需烹調)、鱸魚刀工
1000g(半邊菊花魚球刀法、半邊切魚條長0.5cm)
麵點：提供麵糰200克，自選3種樣式，以麵皮包麵糰的方式捏製，不需烹
調，成品排列於平盤中。
器具：實習課基本器具，可自備刀具。
會內賽時間及地點：10月3日(三) 下午5：30；地點四樓教室，需著標準廚
師服。
西餐組-
會內賽項目：1.紅蘿蔔橄欖六顆、2.紅蘿蔔絲30公克、3.鱸魚菲力、4.光
雞取八塊、5.恩利蛋
書審資料繳交：自傳、履歷、 一下西餐實習歷程檔案(報名時需繳交)
會內賽時間及地點：10月4日(五)下午5：30；地點三樓教室，需著標準廚師
服。
烘焙組-
主題：自由創作(不限主題)
項目：鮮奶油杏仁膏蛋糕裝飾
會內賽時間及地點：10月7日(四) 下午5：30；地點B1教室，需著標準廚師
服。
餐服組-
服儀：餐服專業服儀
術科測驗：檯布鋪換+口布折疊（10分鐘）
面試：自我介紹一分鐘、危機處理問答
請準備履歷表及自傳。(報名時需繳交)
會內賽時間及地點： 10月5日(二) 下午5：30；地點314教室。
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