| 公告事件內容 |
欲報名專自主選拔同學，請繳交二下、三上課程(校外實習/專業自主學習/餐飲綜合學程)申請表，此申請表須於108年9月16日(一)下午15：00前繳交給關懷教師
110專自主選拔各餐組會內賽日期如下：
中餐組(中餐)
刀工及盤飾：紅蘿蔔水花依照指定圖樣6種(自選二種樣式)、黃瓜盤飾依照指定圖樣3種，自選1種盤 飾(不需烹調)、切薑絲50克，長6～7公分，0.1細絲。時間40分鐘含清潔。
選拔時間及地點：9月30日(一)下午5：00；地點：四樓中餐教室，需著標準廚師服。
中餐組(中點)- 麵點：提供麵糰200克，自選3種樣式，以麵皮包麵糰的方式捏製每款各兩顆，不需烹調，成品排列於平盤中。切薑絲50克，長6～7公分，0.1細絲。時間40分鐘含清潔。
PS.會內賽所提供器具皆為實習課基本器具，可自備刀具。
選拔時間及地點：9月23日(一)下午5：00；地點：中點教室，需著標準廚師服。
西餐組
刀工：1.紅蘿蔔橄欖六顆、2.紅蘿蔔絲30公克、3.鱸魚菲力、4.光雞取八塊、5.恩利蛋、6.洋蔥絲1顆。
選拔時間及地點：9月26日(四)下午5：00；地點：三樓西點教室，需著標準廚師服。
烘焙組
杏仁膏奶油霜主題蛋糕
選拔時間及地點：9月27日下午(五)5：00；地點：B1教室，需著標準廚師服。
餐服組
1.展示桌圍鋪 二長二短(選手請自備檯布及口布)，限時20分鐘
2.口布摺疊六款，現場公布款式，題目由一上口布認證選出，限時6分鐘
3.口試：選手請準備自己的亮點及限制，並現場抽題說明，限時5分鐘
選拔時間及地點：9月25日(三)下午5：00時；地點：314教室，需著餐服專業服儀
|
