高帽大會師 廚師走向總統府 

 慶祝世界廚師日 爭取台灣廚師節 
嘉年華踩街向馬總統陳情 訴求成立屬於廚師的節日

全 國廚師第一次上街頭，20日下午戴上廚師高帽穿上白色廚師服，餐飲學校師生穿戴各種廚具食材化裝造型，一起高興走向總統府，慶祝世界廚師日，爭取成立台灣 廚師節，向總統和社會各界大聲喊出廚師「用美食為台灣拚幸福經濟」的決心，以及期待社會各界「更重視廚師與餐飲專業」的心願。

聯 合國2002年訂10月20日是世界廚師日，已有40多個民主開發國家響應，訂同一天為該國廚師節。台灣有200萬廚師人口，全國主要廚師團體的代表超過 3500人，20日在台北自由廣場聯合會師，不畏台北的陰雨，踩街遊行走向凱達格蘭大道，向馬總統提交陳情書，並在台大體育館舉行慶祝大會，以廚師主題嘉 年華式活動爭取成立「台灣廚師節」。

台灣廚師聯盟理事長羅永增與代表北中南東各區的副理事長徐旺火、葉振興、許耀楠、張三雄，以及中華美食交流協會前後任理事長許仁堂、張和錦、施建發等人， 代表廚師進入總統府送交「爭取成立台灣廚師節」陳情書。在給馬總統的陳情書中，呼籲政府和民間共同提昇台灣廚師與台灣餐飲地位，「醫師有醫師節，護士有護 士節，會計師有會計師節，教師有教師節，廚師也希望有自己的節日，被同等的尊重與肯定。」並宣示廚師們要用餐飲美食維護全民健康平安，為台灣力拚「幸福經 濟」和全球競爭力。

聯 合國2002年訂10月20日是世界廚師日，已有40多個民主開發國家響應，訂同一天為該國廚師節。台灣有200萬廚師人口，全國主要廚師團體的代表超過 3500人，20日在台北自由廣場聯合會師，不畏台北的陰雨，踩街遊行走向凱達格蘭大道，向馬總統提交陳情書，並在台大體育館舉行慶祝大會，以廚師主題嘉 年華式活動爭取成立「台灣廚師節」。

台灣廚師聯盟理事長羅永增與代表北中南東各區的副理事長徐旺火、葉振興、許耀楠、張三雄，以及中華美食交流協會前後任理事長許仁堂、張和錦、施建發等人， 代表廚師進入總統府送交「爭取成立台灣廚師節」陳情書。在給馬總統的陳情書中，呼籲政府和民間共同提昇台灣廚師與台灣餐飲地位，「醫師有醫師節，護士有護 士節，會計師有會計師節，教師有教師節，廚師也希望有自己的節日，被同等的尊重與肯定。」並宣示廚師們要用餐飲美食維護全民健康平安，為台灣力拚「幸福經 濟」和全球競爭力。

台 灣廚師界自6年前就倡議推動成立台灣廚師節，去年主要廚師團體共組「台灣廚師聯盟」正式展開申請，但一直未獲主管部會核准，聯盟決定號召廚師先走出來慶祝 廚師節，喚起社會各界注意，獲得全台北中南東各地中餐、西餐、烘焙廚師們熱烈響應。發起人之一的開平餐飲學校創辦人夏惠汶說：「我們決定自己先歡歡喜喜的 與世界同步過自已的節日，成為地球村的一員！」

遊行中各種餐飲食材刀叉器具造型人偶助陣，一路歡唱由網路知名創作者黃建昌作詞作曲的「廚師進行曲」，廚師一起高呼國台語口號：「台灣好味道，世界要吃 到！ 廚師有專業，全民有健康！ 廚師熱情加努力，創造經濟軟實力！」以及「台灣好味道，世界都吃到！總鋪賢煮食，大家金好額！」並在凱道發表台灣廚師心聲，表達推動廚師節的信念價值觀以 及台灣200萬廚師們的願望，呼籲政府和民間共同提昇台灣廚師與台灣餐飲地位。

「訂 定台灣廚師節，可以讓廚師獲得基本的肯定，」三代都從事餐飲業的中華美食交流協會理事長「阿發師」施建發，說出了他的希望：「讓廚師的親人，能以他們的配 偶和父母親是廚師為榮！」代表西餐界的法國國際美食協會秘書長洪昌維說，美食讓人感受幸福歡樂，但當各種節日大家享受美食，廚師們仍在廚房辛勤工作，廚師 的家人無法歡樂團聚，大家更應該給廚師背後默默奉獻的家人掌聲，「期待政府肯定廚師的努力，趕快訂立台灣廚師節」。

世界廚師日及台灣廚師節慶祝大會及晚宴在台大體育館舉行，勞委會主委王如玄授證給台灣廚師聯盟的理監事時表示，廚師在美食外交等各方面都做出許多貢獻，勞 委會將在職訓和專業證照工作上為提昇廚師專業做更多努力。台北市衛生副局長陳正誠致詞時表示，廚師比醫師更重要，因為餐飲業是健康維護的上游工作，國外研 究發現癌症起因80%與飲食有關，國人吃得健康就不比去找醫師。

廚 師聯盟理事長羅永增表示，台灣登記有案的擁有專業證照的廚師就有60多萬，再加上各地各種攤販小吃店等自營作業者，廚師總數超過200萬，從餵飽每一個 胃，到提振餐飲文化，到維護全民健康，台灣廚師在各角落不斷的努力，例如吳寳春以台灣口味麵包登上世界大賽冠軍，阿基師獲選台灣十大最被信任的人，台灣式 辦桌讓台北聽障奧運成為85年來最成功的盛會，許多台灣廚師和餐廳將台灣美食擴展至各大洲，感動海內外各地人士的味蕾，台灣廚師聯盟今年參加在日本舉辦的 世界中餐烹飪聯合會中，已爭取到該組識明年在台灣舉辦年會，預計至少26個以上國家出席，希望主管機關能看得到台灣廚師的影響與貢獻。

各界人士近日響應組成「加油團」，力挺成立台灣廚師節，目前已有嚴長壽、陳飛龍、蔡詩萍、焦桐、馮燕、梁幼祥、蔡季芳、焦志方，以及夏韻芬、唐湘龍、于美人等人加入，並持續增加中。 

台灣廚師聯盟推動台灣廚師節活動網址為http://tcf.org.tw。 已響應參與的廚師團體包括：全國廚師職業工會聯合總會、中華美食交流協會、中華民國烹飪協會、中華廚藝交流協會、台灣米其林廚師學會、台灣國際廚藝協會、 中華國際美饌交流協會、台北市牛肉麵交流發展協會、台南市外燴服務工作人員職業工會、高雄市易牙廚藝學會、台中縣廚藝研究協會、台中市烹飪商業同業公會、 台北市糕餅商業同業公會，以及各縣市的廚師職業工會、餐飲職業工會、美食交流協會等。

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