1-5-3 990318台灣廚師大團結 35團體結為台灣廚師聯盟

資料來源網址：http://www.freshnet.tw/newspage.php?articleid=133

台灣廚師聯盟成立記者會大合照

在國內多個餐飲相關團體和開平餐飲學校的共同催生之下，台灣31個廚師團體在台北市內湖奇真餐廳，舉行「台灣 廚師聯盟」成立大會，選出中華民國餐飲工會全國聯合會理事長羅永增為第一屆台灣廚師聯盟理事長。35個廚師團體宣佈成立台灣廚師聯盟，共同持各團體會旗接 受點校入場，展現台灣廚師團體首次大團結，大家將齊心呼籲政府重視、肯定廚師專業，爭取訂定10月20日為台灣廚師節。

國內餐飲廚師團體分佈各縣市，整合不易，在有心人士歷經多年的奔走聯繫下，共有35個廚師團體共同成立「台灣廚師聯盟」。所有團體齊聚台北內湖奇真餐廳召開聯盟成立大會，推舉理事長並商討日後會務發展重點。

台灣廚師聯盟發起成員包括各縣市餐飲職業工會、廚師工會及中華民國烹飪協會、中華廚藝交流協會、中華美食交流協會、台灣國際廚藝協會、台北市牛肉麵交流發 展協會、台中縣廚藝研究協會、宜蘭縣蘭陽美食交流協會、嘉義市美食交流協會、台灣米其林廚師學會、高雄市易牙廚藝學會、開平青年發展基金會、台北市教育 會、開平餐飲學校等等廚藝團體。

台灣廚師聯盟成立後，首要之務將推動訂定台灣廚師節，希望能夠透過餐飲界力量的凝聚，讓廚師提升自我認同與美食藝術氣息，讓民間尊重廚師專業，共同將台灣美食文化推展至國際，進而帶動台灣觀光發展及經濟繁榮。

全世界迄已有60多個國家訂定10月20日為世界廚師日。因為在一般人假日、團聚的美好時光休閒享受美食的時候，正是廚師最忙碌時候，廚師以帶給人們幸福 美食享受為滿足，背後除了對美食烹調的熱情，還有廚師家人的全力支持與配合。台灣廚師界過去不被看重，一有串聯就被認為是鬧工潮、搞工運，台灣廚師聯盟的 成立，將是廚師們提升自我認同、專業自覺、自我提升的開始。台灣廚師聯盟成立後首要任務即是推動訂定10月20日為「台灣廚師節」。促請政府跟上世界腳步 訂定台灣廚師節，以肯定廚師的社會地位與貢獻。台灣廚師聯盟未來將設立活動組、教育組、研發組等組織，透過活動、課程、競賽、訓練、展示、交流、出版等方 式，提升美食工作者的服務能力與形象，促進台灣觀光產業之發展。目前除了推動訂定台灣廚師節之外，也將投注心力凝聚社會共識制定中餐用餐禮儀規則，並開設 專業及心靈成長、關係處理課程，協助廚師專業及心靈成長!