台灣廚師聯盟發起的歡度世界廚師聯日,爭取成立台灣廚師節活動，受到全台北中南東各地中餐、西餐、烘焙廚師們熱烈支持，決定10月20日下午在台北中正紀念堂集合，以嘉年華會方式遊行到總統府。

 

台灣廚師聯盟邀集廚師代表14日宣布，台灣第一次與全球同步慶祝10月20世界廚師日， 將於10月20日下午3時舉行嘉年華踩街。名廚「阿發師」施建發與「水蛙師」張和錦昨日同台熱炒為慶祝活動熱身，象徵全台廚師大團結，分別快火炒出乾煸鹹 蛋苦瓜和空心菜兩道正港台灣味。台灣廚師聯盟理事長羅永增與監事長夏惠汶，以及33個台灣主要廚藝餐飲人員團體的代表，一起高呼踩街遊行的國台語口號：「台灣好味道，世界都吃到！總鋪賢煮食，大家金好額！」

 

聯合國教科文組織2002年宣布10月20日為「世界廚師日」，已有40多個民主開發國家響應，訂同一天為該國廚師節。台灣廚師聯盟推動配合全世界訂定10月20日為台灣廚師節，號召全國廚師與廚師親友以及支持的社會大眾，當天一起參加嘉年華踩街慶祝遊行，展現廚師們的團結和熱情，為自己的節日慶祝，在凱達格蘭大道總統府前宣告：慶祝世界廚師日，爭取成立台灣廚師節，用美味感動全世界，開創經濟軟實力！

 

「訂定台灣廚師節，可以讓廚師獲得基本的肯定，」三代都從事餐飲業的中華美食交流協會 理事長施建發，說出了他的希望：「讓廚師的親人，能以他們的先生和父母親是廚師為榮！」」開平餐飲學校創辦人夏惠汶說：「這只是一個卑微的期待，」因為， 醫師有醫師節，護士有護士節，會計師有會計師節，教師有教師節，「廚師也該有廚師節吧！？只是希望能夠被同等的尊重與肯定。」

 

西餐界的法國國際美食協會秘書長洪昌維說，美食讓人感受幸福歡樂，但當各種節日大家享受美食，廚師們仍在廚房辛勤工作，廚師的家人無法歡樂團聚，大家更應該給廚師背後默默奉獻的家人掌聲，「期待政府肯定廚師的努力，趕快訂立台灣廚師節」。

 

 

各界人士近日響應組成「加油團」，力挺成立台灣廚師節，目前已有嚴長壽、陳飛龍、蔡詩萍、焦桐、馮燕、梁幼祥、蔡季芳、焦志方，以及夏韻芬、唐湘龍、于美人等人加入，並持續增加中。夏惠汶說，遺憾的是，廚師聯盟向主管部會申請成立廚師節已一年多，但仍未獲同意，「我們決定自己先歡歡喜喜的與世界同步過自已的節日，成為地球村的一員！」

廚師聯盟理事長羅永增表示，台灣登記有案的擁有專業證照的廚師就有60多萬，再加上各地各種攤販小吃店黑白切等自營作業者，廚師總數超過200萬，台灣廚師聯盟今年參加在日本舉辦的世界中餐烹飪聯合會中，已爭取到該組識明年在台灣舉辦年會，預計至少26個以上國家出席，希望主管機關能看得到台灣廚師的影響與貢獻。

 

台灣廚界組織眾多，去年由開平青年發展基金會、開平餐飲學校，以及全國廚師職業工會聯合總會、中華美食交流協會等催生，33個全台主要廚藝餐飲專業人員組成台灣廚師聯盟，聯盟首要工作就是爭取成立台灣廚師節。

 

台灣廚師聯盟推動台灣廚師節活動網址為http://tcf.org.tw。 已響應參與的廚師團體包括：全國廚師職業工會聯合總會、中華美食交流協會、中華民國烹飪協會、中華廚藝交流協會、台灣米其林廚師學會、台灣國際廚藝協會、 中華國際美饌交流協會、台北市牛肉麵交流發展協會、台南市外燴服務工作人員職業工會、高雄市易牙廚藝學會、台中縣廚藝研究協會、台中市烹飪商業同業公會、 台北市糕餅商業同業公會，以及各縣市的廚師職業工會、餐飲職業工會、美食交流協會等。

 

20日嘉年華踩街將有各種餐飲食材器具造型人偶助陣，一路歡唱由網路知名創作者黃建昌作詞作曲的「廚師進行曲」，北中南餐飲界會師，從台北中正紀念堂廣場遊行到總統府前，發表台灣廚師宣言，並向馬英九總統以及各界，表達推動廚師節的信念價值觀以及台灣200萬廚師們的願望。

 

20日當天下午也將於台大體育館，舉行世界廚師日及台灣廚師節慶祝大會及晚宴，邀請政府相關單位包含衛生署、勞委會、交通部觀光局、臺北市政府等與會，爭取政府對於成立臺灣廚師節的認同與支持，並授證肯定廚師對社會的貢獻。

 

台灣廚師聯盟並選出去年九月到今年十月間的2010年台灣廚師10大新聞。廚師被評為 台灣最受信任的十大行業，吳寳春和青年廚師在國際大賽頻獲大獎，以及台灣辦桌文化成功登上國際盛會和大陸市場都高票入選，突顯了台灣廚師的努力、貢獻和未 來機會，也是台灣餐飲界發展的重要縮影。2010台灣廚師10大新聞如下：