慶祝10月20日世界廚師日和第一屆台灣廚師節，台灣廚師聯盟選出2010年台灣廚師10大新聞。廚師被評為台灣最受信任的十大行業，吳寳春和青年廚師在國際大賽頻獲大獎，以及台灣辦桌文化成功登上國際盛會和大陸市場都高票入選，突顯了台灣廚師的努力、貢獻和未來機會。

 

台灣廚師聯盟篩選2009年九月到2010年十月間，媒體報導與台灣廚師有關的新聞， 經理監事大會共同討論，投票評選選出十大新聞，十二日正式公布。聯盟理事長羅永增表示，這十大新聞不只對廚師意義重大，更是台灣餐飲界發展的重要縮影，與 台灣當前發展「軟實力」與「台灣美食國際化」的經濟目標，有密切的關係。

 

2010台灣廚師10大新聞

 

台灣廚師聯盟是台灣最大的廚師團體，由33個全台主要廚藝餐飲專業人員團體於去年發起 組成，涵蓋中餐、西餐、烘焙行業，包括全國廚師職業工會聯合總會、中華美食交流協會、中華民國烹飪協會、中華廚藝交流協會、台灣米其林廚師學會、台灣國際 廚藝協會、中華國際美饌交流協會、台北市牛肉麵交流發展協會、台南市外燴服務工作人員職業工會、高雄市易牙廚藝學會、台中縣廚藝研究協會、台中市烹飪商業 同業公會、台北市糕餅商業同業公會，以及各縣市的廚師職業工會、餐飲職業工會、美食交流協會等。

 

根據讀者文摘今年2月公布的調查，廚師是最受灣民眾信賴行業前10名，其 他前10分別為消防員、司法官、護士、醫生、老師、氣象學者、藥劑師、教授、獸醫。而最受信任人物中名廚阿基師列第六名，僅次於證嚴法師、刑事鑑定專家李 昌鈺、導演李安、樞機主教單國璽、雲門舞集創辦人林懷民，比大多數政治、財經、影視人物更值得信任，台灣廚師的影響力和社會地位成為話題焦點。

 

在台灣美食經濟的發展方面，今年10月，南京辦台灣辦桌式千人宴，台灣名廚阿基師、阿 發師等擔任主廚，將台灣本土辦桌文化完整移植到南京。台灣廚師團隊在現場料理，解說每道台灣佳餚，讓南京官員和各界嘉賓體驗道地的台灣美食和人情美味。 2009年9月台北聽奧閉幕典禮熱鬧辦桌，更將辦桌推向國際，讓80多國3500名選手充分感受臺灣在地文化，大快朵頤，將臺灣人的特色、熱情與善良充分 展現出來，被聽奧主席譽為80多年來最成功的盛會，至今仍讓全球人士回味無窮。

 

在廚藝的傑出表現方面，今年3月，吳寶春憑著過人的毅力，打敗16國23位各國麵包高 手，拿到世界麵包冠軍，成功將台式烘焙推向世界舞台，之後並造成吳寳春旋風，開創台式烘焙新商機。而來自台灣今年33歲的江振誠，是少數躋身國際餐飲界的 名廚，新加坡一間以他為名的法式餐廳，被選為全球50大餐廳。江振誠希望善用台灣食材，向全世界介紹台灣，今年6月他回台到開平餐飲學校等演講，引起熱 潮。

 

台灣的青年廚師代表隊，今年8月前往馬來西亞參加具有中餐界的奧林匹克賽之稱的世界金 廚爭霸賽，獲得特金牌19面，並得到最高榮譽、世界金廚霸王獎，台灣廚藝揚名國際。年僅十九歲甫自開平餐飲學校畢業的新一代烘焙女將施捷宜，今年2月遠赴 匈牙利布達佩斯，代表台灣參加世界甜點聯盟UIPCG主辦的青年盃世界錦標賽，以最輕的年紀拿下第五名，創下台灣參賽最佳成績。     

 

  在台灣美食文化推廣方面，中華美食交流協會舉辦的台灣美食展，今年邁入第20年，吸引參觀熱潮，對帶動台灣餐飲市場和提高廚師地位，具有長遠且實質的影響。而高市觀光局與易牙廚藝學會農曆六月舉辦祭祀大典，長期推廣傳統廚藝業總舖師易牙祖師爺和易牙廟，各地廚師齊聚舉辦「易牙祭」，開創了宗教與美食文化的成功結合。

 

台灣主要廚師團體決定10月20日將在凱達格蘭大道會師大遊行，宣布推動「台灣廚師 節」，呼籲政府和民間共同提昇台灣廚師與台灣餐飲地位，活動訴求是用餐飲美食提昇台灣軟實力，為台灣力拚「幸福經濟」和全球競爭力。台灣廚師聯盟也將此行 動選為年度10大新聞，並號召各界關心廚師與台灣餐飲的朋友，共襄盛舉。