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2-7-2 食大新聞--2010台灣廚師10大新聞出爐

 

 

 

 

大新聞實在好聞
慶祝台灣廚師節 2010台灣廚師10大新聞出爐
廚師受信任吳寳春風潮辦桌上國際高票入選
 
慶祝10月20日世界廚師日和第一屆台灣廚師節,台灣廚師聯盟選出2010年台灣廚師10大新聞。廚師被評為台灣最受信任的十大行業,吳寳春和青年廚師在國際大賽頻獲大獎,以及台灣辦桌文化成功登上國際盛會和大陸市場都高票入選,突顯了台灣廚師的努力、貢獻和未來機會。
 
台灣廚師聯盟篩選2009年九月到2010年十月間,媒體報導與台灣廚師有關的新聞, 經理監事大會共同討論,投票評選選出十大新聞,十二日正式公布。聯盟理事長羅永增表示,這十大新聞不只對廚師意義重大,更是台灣餐飲界發展的重要縮影,與 台灣當前發展「軟實力」與「台灣美食國際化」的經濟目標,有密切的關係。
 
2010台灣廚師10大新聞

項次
新聞主題
1
廚師獲評選為台灣前10大最受信賴行業與最受信任人物
2
南京辦台灣辦桌式千人宴 辦桌文化輸出移植大陸
3
台灣式辦桌 讓台北聽障奧運成為85年來最成功的盛會
4
吳寳春以台灣口味麵包登上世界大賽冠軍
5
台灣年輕廚師稱霸世界金廚戰獲特金牌19面
6
烘焙新生代蛋糕上種蘭花施捷宜世界大賽獲台灣最佳成績
7
全球50大餐廳名廚江振誠善用食材讓全球看見台灣
8
連辦20年台灣餐飲大推手 2010台灣美食展人潮破六萬
9
高雄易牙祭申認文化遺產 宗教與美食文化成功結合
10
號召百萬廚師站出來 第一次嘉年華大遊行爭取成立台灣廚師節

 
台灣廚師聯盟是台灣最大的廚師團體,由33個全台主要廚藝餐飲專業人員團體於去年發起 組成,涵蓋中餐、西餐、烘焙行業,包括全國廚師職業工會聯合總會、中華美食交流協會、中華民國烹飪協會、中華廚藝交流協會、台灣米其林廚師學會、台灣國際 廚藝協會、中華國際美饌交流協會、台北市牛肉麵交流發展協會、台南市外燴服務工作人員職業工會、高雄市易牙廚藝學會、台中縣廚藝研究協會、台中市烹飪商業 同業公會、台北市糕餅商業同業公會,以及各縣市的廚師職業工會、餐飲職業工會、美食交流協會等。
 
根據讀者文摘今年2月公布的調查,廚師是最受灣民眾信賴行業前10名,其 他前10分別為消防員、司法官、護士、醫生、老師、氣象學者、藥劑師、教授、獸醫。而最受信任人物中名廚阿基師列第六名,僅次於證嚴法師、刑事鑑定專家李 昌鈺、導演李安、樞機主教單國璽、雲門舞集創辦人林懷民,比大多數政治、財經、影視人物更值得信任,台灣廚師的影響力和社會地位成為話題焦點。
 
在台灣美食經濟的發展方面,今年10月,南京辦台灣辦桌式千人宴,台灣名廚阿基師、阿 發師等擔任主廚,將台灣本土辦桌文化完整移植到南京。台灣廚師團隊在現場料理,解說每道台灣佳餚,讓南京官員和各界嘉賓體驗道地的台灣美食和人情美味。 2009年9月台北聽奧閉幕典禮熱鬧辦桌,更將辦桌推向國際,讓80多國3500名選手充分感受臺灣在地文化,大快朵頤,將臺灣人的特色、熱情與善良充分 展現出來,被聽奧主席譽為80多年來最成功的盛會,至今仍讓全球人士回味無窮。
 
在廚藝的傑出表現方面,今年3月,吳寶春憑著過人的毅力,打敗16國23位各國麵包高 手,拿到世界麵包冠軍,成功將台式烘焙推向世界舞台,之後並造成吳寳春旋風,開創台式烘焙新商機。而來自台灣今年33歲的江振誠,是少數躋身國際餐飲界的 名廚,新加坡一間以他為名的法式餐廳,被選為全球50大餐廳。江振誠希望善用台灣食材,向全世界介紹台灣,今年6月他回台到開平餐飲學校等演講,引起熱 潮。
 
台灣的青年廚師代表隊,今年8月前往馬來西亞參加具有中餐界的奧林匹克賽之稱的世界金 廚爭霸賽,獲得特金牌19面,並得到最高榮譽、世界金廚霸王獎,台灣廚藝揚名國際。年僅十九歲甫自開平餐飲學校畢業的新一代烘焙女將施捷宜,今年2月遠赴 匈牙利布達佩斯,代表台灣參加世界甜點聯盟UIPCG主辦的青年盃世界錦標賽,以最輕的年紀拿下第五名,創下台灣參賽最佳成績。     
 
  在台灣美食文化推廣方面,中華美食交流協會舉辦的台灣美食展,今年邁入第20年,吸引參觀熱潮,對帶動台灣餐飲市場和提高廚師地位,具有長遠且實質的影響。而高市觀光局與易牙廚藝學會農曆六月舉辦祭祀大典,長期推廣傳統廚藝業總舖師易牙祖師爺和易牙廟,各地廚師齊聚舉辦「易牙祭」,開創了宗教與美食文化的成功結合。
 
台灣主要廚師團體決定10月20日將在凱達格蘭大道會師大遊行,宣布推動「台灣廚師 節」,呼籲政府和民間共同提昇台灣廚師與台灣餐飲地位,活動訴求是用餐飲美食提昇台灣軟實力,為台灣力拚「幸福經濟」和全球競爭力。台灣廚師聯盟也將此行 動選為年度10大新聞,並號召各界關心廚師與台灣餐飲的朋友,共襄盛舉。
 
 

 

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