[公告] 2011欣葉欣秀傳承校外教學

開平餐飲學校2011欣葉欣秀傳承校外教學計畫書

壹、背景說明

「呷飽未？」這句切身的問候，是台灣人最窩心的關懷，民國66年起家的欣葉台菜，也一直默默地在台菜領域上深入耕耘。藉著老師傅一代代的傳承、欣葉阿嬤的祖傳祕方、以及大家對古早味的堅持，欣葉台菜標榜的是承襲傳統古早滋味，呈現【鮮、味、美、雅】的道地台灣味。而為了要讓這獨特的台灣味可以延續傳承下去，所以開平餐飲學校與台灣廚師聯盟、欣葉餐廳特此一起合作舉辦的開欣盃，而今年也邁入了第三屆，為了要讓學生更加的了解欣葉餐廳的運作方式，以及在選秀前讓學生更加的了解是否符合自己的學習方式，所以特此安排了這一次的參訪計畫。

貳、活動目的

一、提升學生對於欣葉餐廳的想像，比如內場的空間。

二、提升學生對於未來規劃的想像。

參、主辦單位: 台灣廚師聯盟、臺北市開平餐飲學校、欣葉餐廳

肆、時間與地點

時間：100年2月24日(四) 13：00~16：00

地點：台北欣葉餐廳

伍、參與對象

有報名參訪的餐100年班學生。

陸、交通

搭乘交通工具，車資自付。

柒、當天流程

捌、預期效益

一、學生對於欣葉餐廳的內場空間有想像。

二、學生對於未來的規劃自己有想像。

玖、檢核方式

學習單：必須記錄下內場營運，及參觀後的心得。

壹拾、注意事項

一、當天穿著整齊的校服進行參觀。

二、搭乘交通工具請注意自身安全。

三、學習單繳交於2/25(五)10：00交給柯彥如或羅敏倩教師。

壹拾壹、    家長同意書：如附件一